Kuru Fasulye Nasıl Saklanır? Kurtlanmaması İçin Ne Yapmalı?

Kaliteli bir kuru fasulye aldıktan sonra onu doğru saklamak, en az satın alırken gösterdiğiniz özen kadar önemli. Yanlış saklanan fasulye hem böceklenir hem de pişme özelliğini kaybeder.

Nem ve ışıktan uzak tutun: Kuru baklagilleri saklamanın en temel kuralı budur. Serin, karanlık ve kuru bir dolap, mutfak tezgâhının üstündeki aydınlık bir raftan çok daha uygundur.

Kap seçimi: Hava almayan kapaklı cam kavanozlar en çok tercih edilen yöntemdir. Alternatif olarak pamuklu bez torbalar da kullanılabilir; bez torba hem ışığı keser hem de nem dengesinin korunmasına yardımcı olur. Fasulyeyi aldığı naylon poşette uzun süre bırakmamakta fayda var.

Böceklenmeye karşı: Kavanozun ya da torbanın içine bir iki adet kurutulmuş defne yaprağı koymak, bakliyatı doğal yolla korumanın bilinen bir yöntemidir. Bazı yörelerde defne yerine birkaç diş sarımsak da kullanılır.

Ne kadar dayanır? Uygun koşullarda saklanan kuru fasulye bir yıla kadar tazeliğini koruyabilir. Ancak unutmayın: fasulye bekledikçe pişme süresi uzar. Yeni mahsul fasulye her zaman daha çabuk pişer, bu yüzden mümkünse mahsul döneminde alıp bir yıl içinde tüketmek en iyisidir.

Küçük bir uyarı: Fasulyeyi buzdolabında saklamak gerekmez; önemli olan soğuk değil, kuru ve karanlık olmasıdır. Nemli bir buzdolabı ortamı aksine zararlı olabilir.